Шпроты из уклейки в домашних условиях, видео


Многие домашние умельцы наловчились готовить из уклейки шпроты, практически идентичные по вкусу натуральным консервам, имеющимся в продаже. Оригинальные рижские шпроты делают так: рыбу без всякой предварительной подготовки коптят, укладывают в консервные банки, заливают маслом и закатывают .

Приготовление домашних шпрот из уклейки отличается от заводской технологии, рыбу обычно просто тушат в масле или жарят, с добавлением различных приправ и специй или жидкого дыма.

Шпроты на сковороде

шпроты на сковородеСамый простой рецепт шпрот из уклейки готовится на сковороде.

Понадобится 800-900 грамм потрошеной и промытой уклейки (с головами/без голов — на любителя), вода 0,4-0,5 л, 15-20 грамм или 8-10 ст. л. черного чая, подсолнечное или оливковое масло — четверть стакана, душистый перец (8-9 горошин), гвоздика (3-5 палочек), лавровый лист — 3 листика или по вкусу, в принципе всё.

Уложить слоями в сковороду уклейку пересыпая солью, сделать крепкий чай, остудить до комнатной температуры и залить его в сковороду, добавить специи (лавровый лист желательно перетереть в руках или ступке) и на плиту.

Как только это все дело закипело, влить масло и на малом огне держать без крышки примерно полчаса, снимая появляющуюся пену, затем накрыть крышкой и тушить еще 2-2,5 часа.

После выключить огонь, дождаться пока остынет и можно делать бутерброды…

Шпроты из уклейки в сотейнике

Конечно, классическими приготовленные в домашних условиях шпроты из уклеи не назовешь, тем не менее, по вкусу они получатся максимально схожи с оригиналом.

Предлагаем вариант приготовления шпротов от автора канала «Salapin.ru Рыбалка — образ жизни» с тушением уклейки в масле в сотейнике.

Шпроты из уклейки с жидким дымом

Известно, что натуральные шпроты коптят. А в квартирных условиях вряд ли можно устроить коптильню, на помощь приходит жидкий дым.

Предлагаем интересное видео, в котором автор с канала FishNoEEE TV, просто жарит под крышкой уклейку с добавлением жидкого дыма, и так аппетитно  это делает и рассказывает, что на самом деле при виде этих чудо-бутербродов текут слюнки.

Следите за публикациями, постараемся собрать максимальное количество рецептов шпрот из уклейки от «народных» поваров и опубликуем в ближайшее время.  Ведь фантазии энтузиастов нет предела… и это просто замечательно.